Поделиться В Контакте Поделиться в Моем Мире@Mail.Ru Добавить в Одноклассники Поделиться в Facebook
Язык:

Котлеты домашние


Фирменные котлеты моего папы. Сочные и очень вкусные. Рецепт мужской, основательный и поэтому имеет множество нюансов, дающих ответы на вопросы о том как без проблем приготовить настоящие домашние котлеты. Несколько предварительных советов: -Чтобы котлеты были сочными: фарш необходимо делать самим, на крупной решетке, при этом часть мяса должна быть с жирком, который выжариваясь, будет умягчать мясные волокна и котлеты не будут сухими и жесткими. Можно для этой цели дополнительно перекрутить кусочек сала. А вот лук на мясорубке лучше не перекручивать, а мелко-мелко нарезать ножом, чтоб он не потерял своей сочности и аромата. В фарш хорошо добавить немного воды (влить вместе с размокшим хлебом), приготавливаясь, она становится бульончиком и остается внутри котлет. -Чтобы котлеты не прилипали и не разваливались на сковороде: перед жаркой фарш необходимо хорошенько вымесить и отбить (см. шаги мастер-класса). Это очень важная технологическая манипуляция. Так котлетное тесто становится эластичным и прекрасно держится кусочком. Начинать жарить котлеты надо на хорошем огне и без крышки, из-за высокой температуры сразу же образуется корочка, которая не только удерживает сок и жир внутри, но и препятствует прилипанию котлет к сковороде. Обваливание в муке также уменьшает риск прилипания. Ингредиенты: 1 кг мяса (полужирная свинина + говядина в разных пропорциях, у меня 1/3 говядины, 2/3 свинины) 2 крупные луковицы 1 яйцо 2 горбушки вчерашнего хлеба (нужны только мякиши) 1 ч.л. с небольшим верхом соли 1/3 ч.л. свежемолотого перца растительное масло для жарки (5-6 ст.л.) мука для панировки (1 стакан) Хлебный мякиш (без корочки) разобрать на волокна, залить половиной стакана воды, замочить на 5 минут. Вода должна хорошо размочить хлебушек. Лук мелко измельчить. Мясо пропустить через мясорубку на крупной решетке. Добавить хлебный мякиш (вместе с водой), яйцо, лук. Посолить (на 1 кг мяса 1 ч.л. соли с верхом), поперчить (чуть меньше 1/3 ч.л. свежемолотого перца). Фарш хорошенько перемешать. Затем рукой, смоченной в воде, отрываем комочки фарша величиной с котлету и с расстояния 20 см бросаем обратно в миску, разбиваем таким образом фарш минут 10, пока он не станет эластичным, однородным, и будет держаться одной массой. Котлеты из фарша вымешанного таким способом никогда не разваливаются при жарке на сковороде! Даем фаршу отдохнуть 10-15 минут. В это время мясные кусочки напитываются (маринуются) луковым соком, солью и перцем. Мокрыми руками формируем котлеты и перед обжаркой обваливаем в муке. Жарим котлеты на хорошо прогретой сковороде, когда масло уже начало изрядно шкворчать. В этот момент от высокой температуры образуется корочка, которая удерживает все соки внутри. Если выложить котлеты на плохо прогретую сковороду они начнут прилипать к сковороде и могут из-за этого развалиться. Начинаем жарить БЕЗ крышки по 5 минут на каждой стороне, затем еще раз переворачиваем, немного уменьшаем огонь и жарим еще по 3 минуты: доводить котлеты до готовности можно уже под крышкой, на среднем огне. Подавать с жареной картошечкой да с огурчиком! Приятного аппетита!

Облако меток:

Izobrazhenie 488.jpg vk.apk VID_20160810_193926.mp4 x.rar _6054429.tif Microsoft_Office_Enterprise_ 2007_Blue_Edition_.rar 1.jpg Ahmyth.s.apk INSTRUCTION.txt 2016_10_27_15_40_41.mp4 Alla_2 sht.rar TalaModa_2.zip rebus puzzles.doc Obyazannosti i prava nyani. Prilozhenie 2.docx 15 04 16 10.31.07-10-31-07.png 2018_03_06-ml-7 kozenat.rar studiya ira.rar Cvetokor.rar GOTSy.zip videourok ZARYADKA.wmv Die Antwoord – I Don't Care-11.8-284.8.mp3 HNK-4794EZ.rar 2016-07-17 15.34.22-1200x2134.jpg cfg.rar SINYAVSKIY.rar Prezentacii.rar 13200-20043917(07A)-ZB.jpg 17354699_944379905692994_587509097_n.jpg VID_20160810_162305.mp4 samostіyna.exe 13200-20043937(07C)-ZB.jpg 5.rar 55.tif 4.jpg Tom 4 2612-2016-KD.rar 155.mp4 Vobler_15x15.cdr vk.com s_nastia.jpg foto Alena Vihort.rar chlenix.rar MiniGame01.exe ZHukovskiy.zip video bez muzyki.mp4 Zmin_1kv2018.zip DSC_0003.AVI Kaver dlya Sergeya.mp3 17 fevralya_Bolshoy.mp4 Borschevska Chitanka 4 klas1.pdf Snimok ekrana (139).png 2_653421687164895249.zip 1322.rar Doser.exe Str_rubrika_2chast.jpg 2016 07 12.rar 19.12.17 vt..zip ZATOCHKA NOZHEY MASHINKI INSTRUMENTA.jpg 1S Platforma 8.3.7.2008 Windows x86 RePack.rar DSC_4934.JPG Novaya papka.rar Foto akvapark+drugie_Kiev mart 18.rar Salo in space Komics NazarovVadim.pdf SUNAK_I_I_31_05_1988.rar 3 Vіnchannya 16.07.2017 - vіdeo.rar Materіali Luck.7z pechat.rar Untitled.mp4 MINER1.rar AC16-RUS64.exe Quest_Vicks_BHT_w2_2016_v2.docx 566373.docx deklaracіya__Lyashko_2014.pdf Koval full.mp4 11.bmp scan.rar lab6.rar 1 tehniki.pdf chernihi1.zip 777.jpg Broshyura Kazahstan_print_1000 sh.pdf Golos016_sd.mp3 svadba.rar DSC_2588.NEF IV-LS Textures Full90%.rar EOBD_Facile.ver_.2.73.0484_Premium.apk Arhiv WinRAR.rar 00004.MTS 1s.rar Oformlenie deklaracii na otpravku gruza.mp4 Tetyana ta Vіtalіy Love story.mp4 170212_001.MP3 KULIKOV A.N 2.doc Lvov v rabotu.rar Zadniy stop.pdf iCCup.Trace.rar hessa-elite.com.ua.rar j,jb.jpg Nika&Liza.rar video.mp4 26550036186126J1201009100000003710820172655.XML DSC_0909.JPG


При помощи сервиса обмена файлами files.d-lan.dp.ua Вы без труда и регистраций сможете обмениваться личными файлами с друзьями и коллегами, быстро загружая их и сохраняя на сервере. После загрузки файла, Вы получите ссылку, которую сможете размещать на блогах, форумах, личных сайтах, а также отправлять друзьям по электронной почте. Наш хостинг файлов бесплатный, работает без каких-либо ограничений по количеству загружаемых файлов. Сразу после выбора файла начинается его загрузка, после которой Вы незамедлительно получаете рабочую ссылку. Кроме того, наш хостинг уникален тем, что Вы можете в полной мере насладиться всем спектром удобных функций, не проходя при этом утомительную процедуру регистрации. Мы ломаем стереотипы - теперь для того, чтобы скачать файл, Вам не придется пересмотреть множество рекламных баннеров, отправлять текстовые сообщения на короткий номер, или покупать «голд аккаунты» за огромные деньги. Все это в прошлом. Если контент не нарушает действующего законодательства Украины, Вы можете легко его загрузить, будь то игра, фильм, музыка, программа, или электронная книга. Если Вы устали от торрентов с их перебоями, наш быстрый файлообменник станет достойной альтернативой. Загрузка на наш хостинг осуществляется напрямую через браузер и не требует установки дополнительных приложений. Все, что Вам нужно - это нажать кнопку «Выбрать файл» и выбрать интересующий файл на жестком диске. Если Вы хотите обратить внимание на свой материал, можете создать пост на блоге, с подробным описанием и, конечно же, фотографиями. Ограничение по размеру для одного файла на нашем сервисе составляет 2000 мегабайт, однако Вы всегда можете воспользоваться архиватором (к примеру, популярным WinRar), разбить материал на тома, и загрузить его отдельными файлами. При помощи той же системы Вы можете объединить несколько небольших файлов в одном архиве для экономии времени. Если Вы цените простоту в обращении и надежность, files.d-lan.dp.ua создан для Вас. Итак, подведя итоги Вы должны были заметить что наш файлообменник бесплатный, без регистрации, а самое главное это быстрый обмен файлами

Файлообменник сети D-lan 2012-2019
Использование любых материалов возможно только с разрешения
автора сайта.

UP